Как испечь на пасху куличи дома: пошаговое фото, видео

Как испечь на Пасху куличи дома: пошаговое фото, видео

x

Check Also

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Обратите внимание

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Важно

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Совет

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола.

Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет.

Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) — развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; — формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; — развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; — создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Источник: https://ah-vkusno.ru/kulich/kak-ispech-na-pasxu-kulichi-doma-poshagovoe-foto-video

Пасхальные куличи рецепты самые вкусные с фото пошагово, видео

Главными блюдами на праздничном столе в честь Воскресения Христова являются пасхальные куличи. Рецепты самые вкусные, с фото, предлагаю приготовить вместе со мной. Обрядовое угощение под силу сделать даже хозяйке, решившей в первый раз испечь эту выпечку. Получаются пышные, ароматные, удачные и беспройгрышные варианты выпечных изделий.

Пасхальные куличи рецепты самые вкусные с фото пошагово

Несмотря на то что, в магазинах обилие этого праздничного продукта, особую прелесть придают куличи, испеченные своими руками.

Пасхальный кулич, самый вкусный рецепт в  хлебопечке

Предлагается для тех хозяек, кто имеет умный прибор для выпечки хлеба. Самый лучший кулич получается в хлебопечке, рецепт простой и вкусный, нежный и ароматный. Именно такая выпечка очень востребована, а чтобы она обязательно получилась, нужно сходить в продуктовый магазин для покупки продуктов. Чем свежее купленные продукты, тем вкуснее выйдут куличи.

Ингредиенты:

  • сливки 10-процентные — 50 мл;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль — 1/2 чайной ложки;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • мука — 600 грамм;
  • сухие дрожжи — 2,5 чайной ложки;
  • изюм, цукаты — по 50 грамм;
  • помадка, кондитерская посыпка.
  1. Жидкие ингредиенты: молоко, яйца помещаем в чашу хлебопечки. К ним всыпаем сахар, 400 грамм муки, нарезаное на кусочки масло, 2 чайные ложки дрожжей.

  2. Устанавливаем программу»специальный хлеб- средняя корочка».

  3. Моем, обсушиваем изюм.

  4. Крышку прибора открываем после звукового сигнала, через 45 минут, добавляем в опару соль, ванильный сахар, остатки муки, пол-чайной ложки дрожжей, изюм, цукаты. Крышку опускаем.

  5. После окончания программы аккуратно достаем кулич из формы. Ждем остывания, украшаем. Помадка для кулича у меня покупная: содержимое пакета нагреваю в кипятке, покрываю верх изделия, украшаю кондитерской посыпкой.

Как испечь кулич пасхальный в духовке, пошаговый рецепт:

Тесто на куличи пасхальные нужно замешивать, думая только о хорошем. Светлые мысли делают праздничную выпечку еще вкуснее. Опытные хозяйки трепетно подходят к процессу выпекания, ведь именно в этот праздник она должна получится особенно вкусной. Тесто для куличей на Пасху требует заботы и внимания, особенно если оно дрожжевое. Поэтому этот рецепт придется готовить в несколько этапов.

Продукты:

  • мука — 1 килограмм;
  • дрожжи свежие — 100 грамм;
  • молоко — пол-литра;
  • сахар — 2,5 стакана;
  • желтки — 10 штук+1 для смазывания;
  • сливочное масло — 150 грамм;
  • растительное масло — 1/4 стакана;
  • лимонная цедра от 1 плода;
  • изюм — стакан;
  • бадьян — несколько звездочек;
  • молотый кардамон — 1 чайная ложка;
  • пакетик ванилина.
  1. Теплое молоко смешать с половиной нормы сахара и дрожжами, всыпать 200 грамм муки. Оставить в теплом месте на 2 часа.
  2. После в опару добавить желтки, взбитые с оставшимся сахаром в густую пену и муку, мешать не менее получаса. Постепенно ввести в тесто масло (его предварительно растопить), по окончанию добавить цедру, пряности, изюм. Оставить подойти на час.
  3. Выложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 объема, через пол-часа смажьте верх желтком и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Источник: https://organikeda.com/kulich-v-hlebopechke-retsept-prostoy-i-vkusnyiy.html

Кулич – простой рецепт с фото пошагово и видео для новичков и опытных кулинаров: без дрожжей и опары, на сухих дрожжах – Подборка вкусных рецептов пасхальных куличей в духовке и мультиварке

Пасхальный кулич – изумительно вкусное, но достаточно редкое блюдо на нашем столе. Действительно, к выпечке куличей хозяйки приступают только раз в году, накануне Светлого праздника Пасхи.

Конечно, с такой периодичностью даже опытным кулинарам бывает сложно «набить руку», а для новичков приготовление кулича порой становится неразрешимой задачей. Поэтому многие выбирают простые рецепты пасхальных куличей, проверенные временем и «гостями подруг и знакомых».

Как испечь вкусный кулич? Простой рецепт с фото пошагово и видео пасхальной сдобы можно найти на наших страницах – без дрожжей и опары, на сухих дрожжах, молоке. С нашими простыми интересными рецептами приготовить куличи можно в духовке или мультиварке – современной «чудо-помощнице» для кухни.

По традиции, пасхальный стол должен быть особенно разнообразным и вкусным, так что куличей придется выпекать много. Веселой вам Пасхи!

Пасхальный кулич – простой рецепт для новичков без дрожжей, пошагово с фото

Традиционный кулич на Пасху готовят из дрожжевого теста, работа с которым требует определенного умения и практических навыков.

Для новичков в кулинарном деле предлагаем простой рецепт пошагово с фото пасхального кулича без дрожжей – отличная альтернатива классической выпечке.

Читайте также:  Подарок мужчине на новый год 2020: выбираем недорогой и оригинальный

На вкус куличи получаются такие же нежные и мягкие, а времени для их приготовления понадобится значительно меньше, поскольку отпадает необходимость пережидать процесс брожения теста. Все просто и очень вкусно!

Ингредиенты для выпечки кулича по простому бездрожжевому рецепту:

  • мука – 0,5 кг
  • сахар – 300 гр.
  • масло сливочное – 250 гр.
  • молоко – ½ стакана
  • яйца – 4 шт.
  • разрыхлитель – 10 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • цедра лимонная и апельсиновая – по вкусу
  • пудра сахарная – по вкусу

Пошаговое описание простого рецепта бездрожжевого кулича к Пасхе для новичков, с фото:

  1. Сливочное масло размягчаем на водяной бане, а затем добавляем сахар и яйца. Массу тщательно растираем деревянной лопаткой.
  2. В масляную смесь вводим муку и разрыхлитель, смешиваем.
  3. Вливаем молоко.
  4. Добавляем промытый и высушенный изюм, цедру цитрусовых, а также орехи и ванилин – по желанию.

    Тесто тщательно вымешиваем.

  5. Теперь нужно подготовить форму для выпечки – на дно уложить круги из пергаментной бумаги, а стенки смазать маслом. При использовании бумажных форм масляная «прослойка» не потребуется. Готовое тесто раскладываем по формам – примерно на ½ объема, ведь будущий кулич прилично увеличится в размере.

    Помещаем куличи в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 30 – 40 минут. В конце проверяем готовность деревянной палочкой – если тесто не прилипает, выпечку можно доставать.

  6. Остывший кулич покрываем глазурью – смесью сахарной пудры (10 ст. л.) и лимонного сока (2 ст. л.).

    Цветная кондитерская посыпка завершит нашу простую, но изысканную кулинарную композицию.

Вкусный кулич без дрожжей и опары – простой рецепт на Пасху

Выпечка традиционного пасхального кулича занимает достаточно много времени, поскольку дрожжевое тесто обязательно должно несколько раз подойти. Поэтому многие начинающие кулинары опасаются «связываться» с таким «капризным» материалом, предпочитая купить кулич в магазине.

Однако приготовление кулича на Пасху по нашему простому рецепту займет минимум времени – более того, можно обойтись совсем без дрожжей и опары. Несомненно, такой простой рецепт придется по душе новичкам и опытным хозяйкам, которые обязательно оценят отменный вкус готовой выпечки.

Список ингредиентов к простому рецепту вкусного кулича без дрожжей и опары:

  • яйца – 3 шт.
  • мука пшеничная – 330 гр.
  • мука кукурузная – 70 гр.
  • масло сливочное – 75 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • молоко – 250 мл
  • сода – 1 ч. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • изюм – 180 гр.
  • ваниль – 10 гр.
  • сок лимона – 2 ст. л.

Для глазури запасаемся:

  • пудрой сахарной – 150 гр.
  • соком лимона – 1 ст. л.
  • водой холодной – 2 ст. л.
  • кондитерской посыпкой

Порядок приготовления бездрожжевого пасхального кулича по рецепту:

  1. Изюм заливаем кипятком в отдельной тарелке и оставляем на 15 – 20 минут. Пока можно включить разогреваться духовку – до 220 градусов.
  2. Пшеничную и кукурузную муку просеиваем через сито в глубокую емкость, высыпаем соду с солью, а затем все компоненты смешиваем.

  3. Желтки нужно отделить от белков, разложив по разным мискам. К желткам высыпаем сахар и добавляем масло, нарезанное на кусочки. Массу растираем вилкой до однородной консистенции, затем добавляем лимонный сок по рецепту и снова перемешиваем.

  4. Теперь в полученную масляно-желтковую смесь всыпаем порционно муку и все смешиваем руками. Молоко для замеса теста должно быть комнатной температуры – выливаем стакан в миску с остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем с помощью деревянной лопатки.
  5. В белки высыпаем ваниль и взбиваем до пышной пены.

    Затем также добавляем в тесто для кулича, не забывая снова перемешать содержимое миски.

  6. Распаренные ягоды изюма обсушиваем на бумажном полотенце и пересыпаем с мукой. Высыпаем в миску и смешиваем с тестом.
  7. Дно и стенки формы для выпечки смазываем сливочным маслом и наполняем готовым тестом – примерно на 1/3 или ½ часть.

    Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто отлично «вырастает», так что лучше учесть этот важный момент. Выпекаем кулич при температуре 200 градусов до готовности, а затем оставляем еще на 30 минут в тепле выключенной духовки.

  8. Для украшения остывшего кулича взбиваем глазурь — из сахарной пудры, лимонного сока и пары ложек воды.

    Покрываем верхушку кулича сладкой молочно-белой массой и высыпаем разноцветную посыпку. Спустя час-два глазурь окончательно застынет, и кулич можно ставить на праздничный стол.

Как испечь кулич – простой рецепт на сухих дрожжах

Сухие быстродействующие дрожжи – незаменимый и удобный ингредиент для приготовления пасхальных куличей или другой сдобной выпечки. Действительно, тесто на сухих дрожжах получается пышным, вкусным и отлично подходит. Как испечь вкусный кулич с сухими дрожжами? Наш простой рецепт придется как раз кстати — Светлый праздник Пасхи уже совсем скоро!

Необходимые ингредиенты для простого рецепта дрожжевого кулича:

  • пшеничная мука – 700 гр.
  • молоко – 500 мл
  • сахар – 300 гр.
  • сахарная пудра и сливочное масло – по 200 гр.
  • изюм и цукаты – по 150 гр.
  • яйца – 6 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.
  • кардамон и ванилин – по щепотке

Инструкция к простому рецепту кулича с сухими дрожжами:

  1. Перед приготовлением нужно заранее достать молоко из холодильника и подогреть, не доводя до кипения. Высыпаем сухие дрожжи и полностью растворяем их в молоке.
  2. Просеиваем через сито муку и отсыпаем ½ часть в опару. Снова перемешиваем и оставляем емкость под крышкой в теплом сухом месте примерно на 30 минут – за это время опара должна подняться в два раза.

  3. Яичные белки и желтки разделяем по разным мискам. К желткам добавляем сахар и растираем, а затем всыпаем кардамон с ванилином. Растапливаем сливочное масло на водяной бане до жидкого состояния и также добавляем в емкость с растертыми желтками.
  4. Полученную массу вводим в опару и все перемешиваем – вместе с оставшейся по рецепту мукой.

    Готовое тесто отправляем настаиваться в теплое место на час.

  5. Пока тесто настаивается, промываем изюм и заливаем горячей водой. Затем распаренный высушенный изюм с цукатами нужно обвалять в муке и добавить в тесто. Перемешиваем и снова оставляем на час подходить до нужной «кондиции».

  6. Смазываем формы для кулича растопленным маслом и раскладываем тесто – примерно на треть или половину объема. Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение часа, не забывая проверять готовность теста с помощью деревянной палочки. Помним, что в первые 30 минут духовку открывать не рекомендуется, иначе тесто может осесть.

  7. Вкусный румяный кулич украшаем «шапочкой» из белковой глазури или сладкой помадки – что фантазия подскажет!

Сдобный кулич на Пасху – простой рецепт в мультиварке, видео

Современная кухонная техника чрезвычайно облегчает домашний труд хозяек и значительно сокращает время приготовления многих блюд.

Так, при наличии мультиварки можно легко испечь сдобный кулич на Пасху – достаточно замесить тесто и поместить его в такую «чудо-кастрюльку».

На нашем видео пошагово представлен простой рецепт маленьких пасхальных куличиков. С мультиваркой все очень просто и доступно каждому!

Простые рецепты пасхальных куличей – с фото пошагово и видео

В записной книжке у каждой хозяйки имеются свои «фирменные» рецепты – салатов, тортов и сдобной выпечки. В преддверии праздника Пасхи предлагаем попробовать простой рецепт с фото и видео медового кулича, который точно придется по вкусу вашим домашним. Следуя пошаговой инструкции и советам опытных кулинаров, вы легко приготовите пасхальный кулич по нашему рецепту.

Как приготовить пасхальный кулич? Простой рецепт с фото и видео пошагово вкусного кулича вы найдете в нашей кулинарной «коллекции» — без дрожжей и опары, на сухих дрожжах, молоке, с медом. С помощью наших рецептов для новичков и опытных кулинаров не составит труда испечь сдобные куличи в духовке или мультиварке. Уверены, ваша пасхальная выпечка получится самой вкусной и ароматной!

(Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник: https://tvoiugolok.ru/kulinariya/kulich-prostoy-recept.html

Самый лучший кулич: пошаговый рецепт с фото — рецепт приготовления с фото

Главное – следуйте нашим правилам и соблюдайте пропорции, и на вашем воскресном столе будет удивительно пышная и воздушная сдоба с неповторимым ароматом апельсина, пряной ванили и едва уловимой ноткой рома.

Итак, что нужно знать:

1. Яйца, масло, сметана должны быть наилучшего качества и очень свежими.
2. Перед тем, как добавить в тесто цукаты, сушеные ягоды или изюм, вымочите их в коньяке или роме, вкус кулича станет поистине божественным.3.

Сдобное тесто для куличей очень капризное, оно боится встрясок, перемены температур и сквозняков, поэтому расстаивать тесто желательно в духовом шкафу, по возможности включив лампу подсветки – она даст постоянную температуру. 4.

В качестве пряности чаще всего используются семена ванили и значительно реже кардамон и мускатный орех. Ваниль можно заменить на более доступный ванилин или ванильный сахар.5.

Обратите внимание

Для того, чтобы тесто было не только ароматным, но и приобрело аппетитный золотистый цвет, добавьте в тесто чуточку шафрана. Не рекомендуем вам покупать шафран в молотом виде, его часто подделывают. В качестве замены шафрану можно использовать куркуму.

6. Выпекают куличи в высоких, специальных  формах: жестяных или силиконовых. Формы предварительно обязательно смазывают жиром или выкладывают промасленным пергаментом.

А сейчас рецепт самого лучшего кулича

самый лучший кулич

Надо:

Опара:
300 мл теплого молока1 ст.л. сахара13–15 г свежих дрожжей (можно заменить сухими, в этом случае берите 10 г)200 г муки

половина стручка ванили

Тесто:
200 мл теплого молока1 ч.л. соли40 г сливочного маслашафран на кончике ножа (можно заменить 0,5 ч.л. куркумы)200 г сахара2 яйца4 желтка

850–900 г муки

150 г изюмаапельсин

30–40 мл рома, коньяка или водки

1 яйцо – для смазывания кулича
1 ст.л. сливочного масла – для смазывания форм

Глазурь:
3 яичных белкаполовина ванильного стручкасоль на кончике ножа

250 г сахара

Как готовить:
1. Накануне вечером промыть изюм, снять цедру с апельсина, залить изюм и цедру ромом и оставить до утра настаиваться.

Накануне вечером промыть изюм, снять цедру с апельсина, залить изюм и цедру ромом и оставить до утра настаиваться

2. Для опары из половины стручка ванили выскрести семена (семена нам понадобятся позже, пока их отложим). Молоко довести до кипения с половинкой ванильного стручка. Охладить до теплого состояния. Стручок достать и выбросить. Добавить в теплое молоко 1 ст.л. сахара. Размешать.3. Свежие дрожжи залить теплым молоком. Размешать венчиком до растворения дрожжей.

4. В большой миске при помощи миксера смешать теплое молоко и просеянную муку.

В большой миске при помощи миксера смешать теплое молоко и просеянную муку

Оставить на 30–40 минут в теплом месте, накрыв влажным полотенцем или пищевой пленкой.
5. Для теста подогреть молоко, добавив в него соль и сливочное масло. Масло должно полностью «разойтись» в теплом молоке. Добавить семена ванили и шафран (куркуму).

Добавить семена ванили и шафран (куркуму)

6. Влить молочную смесь в подошедшую опару.

Влить молочную смесь в подошедшую опару

7. Добавить сахар и яйца с желтками.

Добавить сахар и яйца с желтками

Взбивать на малой скорости миксера.8. Добавить порциями просеянную муку, ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше, тесто не должно быть крутым; если масса прилипает к рукам – значит, вы на верном пути.  

9. Добавить в тесто изюм вместе с алкоголем и цедрой.

Добавить в тесто изюм вместе с алкоголем и цедрой

Вымесить миксером еще 2 минуты и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа.

Накрыть полотенцем и оставить заготовки в теплом месте еще на час.

Смазать формы сливочным маслом, разложить тесто, заполняя формы на 1/3.

Смазать формы сливочным маслом, разложить тесто, заполняя формы на 1/3

Накрыть полотенцем и оставить заготовки в теплом месте еще на час.
10. Разогреть духовку до 200°С, смазать яйцом поднявшиеся куличи.

Смазать яйцом поднявшиеся куличи

11. Первые 15-20 минут выпекать при температуре 200°С, затем уменьшить температуру до 180°С и печь еще 20 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной  палочкой.

12. Испекшиеся куличи вынуть из формы, уложить на полотенце на бок и перекатывать через каждые 5-10 минут, чтобы они были ровными.

Испекшиеся куличи вынуть из формы

13. Для глазури хорошо охлажденные белки взбить с семенами из половины ванильного стручка и солью до устойчивой пены. Не переставая взбивать, подсыпать частями сахар. Взбивать до плотной гладкой массы.

14. Украсить куличи белковым кремом и по желанию посыпать кондитерскими украшениями.

Источник: https://domashniy.ru/recepty/samyj_luchshij_kulich_poshagovyj_recept_s_foto/

Пасхальный кулич или «пасха», по рецепту моей бабушки

Пышная и красивая выпечка с дрожжами получится, если приготовить сначала опару.

1. Вылить в глубокую и широкую миску, для замеса, тёплое молоко (но не горячее), раскрошить в руке дрожжи и добавить в молоко.

Туда же всыпать 2 ст. ложки сахара и перемешать. Оставить на 2 минутки, чтоб дрожжи  растворились. Далее нужно всыпать один стакан муки и тщательно перемешать венчиком или ложкой. Это будет опара, основа для хорошего дрожжевого теста. Накрываем миску с опарой полотенцем и даём ей созреть, в течение 25 минут. Этого будет достаточно.

2. А пока нужно приступить к следующему: охлаждённые яйца разделить на белки и желтки.Желтки растереть с оставшимся сахарным песком и ванильным порошком.А белки, в отдельной миске, при помощи миксера, взбить со щепоткой соли, в пышную пенную массу.В подошедшую опару, она увеличилась в два раза, переложить желтки и перемешать.Затем добавить белковую массу и так же довести до однородного состояния.

3. После этого, слегка подтаившее слив. масло, но не всё, добавить в миску и перемешать. Оставшийся кусочек масла мы добавить в тесто, когда будем его вымешивать.

В однородное тесто, консистенции  сметаны, добавляем сметану и перемешиваем.

4. Теперь переходим к муке. Её желательно просеивать, подсыпая в тесто. Замесить эластичное тесто, чтоб оно не прилипало к ракам. Но на  этапе замешивания вливаем по чуть-чуть раст. масло, слив. масло и продолжаем вымешивать, до тех пор, пока масло полностью не закончится, не забывая присыпать стол мукой.

5. Мягкое, эластичное тесто для пасхальных куличей готово.

Важно

Теперь в чистую посуду, объёмом в 4 раза больше, чем тесто, поместить его в неё, накрыть толстым полотенцем и оставить для роста, на один час. Помещение, где вы готовите дрожжевое тесто, должно быть без сквозняков и теплое. Я включила духовку на маленький огонь и поставила кастрюлю с тестом на неё.

6. А пока тесто будет подходить, займёмся начинкой. Это может быть мак, цукаты, орехи. Я по традиции положила изюм. А вот в эту субботу испеку пасхальные куличи с маком. Моя ребетня очень любит выпечку с маком. Итак, изюм, по желанию, запарить кипятком и оставить на 15 минут.

Затем воду влить и выложить его на полотенце просушиться.7. Спустя ровно час, тесто хорошо поднялось.

Берём кастрюлю с тестом и выкладываем его, на присыпленный стол, мукой. Обминаем тесто и руками сделать небольшую лепёшку, выложить на тесто изюм, ровным слоем, и свернуть конвертом. Снова обмять и снова положить в кастрюлю подходить, уже с изюмом, тоже на час.

8. За это время нужно подготовить формы для выпечки. Очень удобно выпекать куличи в специальной бумаге, но я к сожалению, у нас такой не нашла. Пришлось использовать домашнюю посуду: маленькая кастрюлька, 2 маленькие круглые формочки.

 Кстати, наши бабушки, пекли пасхи, именно в таких формах, только в больших. Ещё я взяла одну среднюю железную кружку и небольшую миску. Столько куличей у меня получилось. Каждую форму нужно смазать слив. маслом, в том числе и стенки.

9. И вот, час прошёл и тесто с изюмом отлично поднялось.

Можно теперь тесто выволить на стол, с мукой, и разделить его на кусочки, по размеру ваших форм. Тесто в форму класть на 1/3 её объёма. Формы с тестом поставить на противень, чтоб их потом не трогать, и накрыть лёгким полотенцем. Оставляем минут на 20-30, для расстойки.

Как только тесто увеличится в два, а то и в три раза, помещаем противень с формами в уже горячую духовку, при этом сняв полотенце. У меня духовка сильно сушит. На самый низ я всегда ставлю кружку с водой.

Но в этот раз, теста много в духовке и на дольшее время, поэтому я поставила целый противень с водой, но не полный. При температуре 180°С выпекаем наши куличи один час. Кому то может понадобится меньше времени, кому то больше.

 Всё зависти от размера куличей.

Совет

Спустя 45 минут куличи поднялись хорошо и подрумянились. Противень с водой я убрала, а верх прикрыла фольгой, чтоб не обгорели. За эти 15-20 минут и низ зарумянился.

Испеченные куличи достаём из духовки. Такие красивые получились! Не нагляжусь.

Куличи в формах оставляем до полного их остывания, желательно, положив их на бочёк. Потом обязательно извлеките их из форм. 10.

Куличи остывают, а мы готовим для них сахарную глазурь. Охлажденный белок взбить с сахарной пудрой, при помощи миксера. Взбиваем не долго, чтоб масса не затвердела. Во время взбивания добавить лимонный сок.

Он значительно придаст глазури белизну и легкий кисленький вкус.

Полностью остывшие куличи покрыть сахарной глазурью и посыпать вот такими разноцветными гранулами.

Куличи на пасху, по рецепту моей бабушки удались на славу. Тесто у куличей нежное, мягкое, так и тает во рту. Очень вкусные! Такие куличи точно в магазинах не продаются. С вашей любовью и хорошим настроением у вас тоже получатся такие куличи. Удачной Вам выпечки и не бойтесь экспериментов!

Дорогие друзья, поздравляю Всех со светлым праздником Пасхи!

Источник: https://kulinaroman.ru/pasxalnyj-kulich-ili-pasxa-po-receptu-moej-babushki/

Кулич пасхальный

Проверка качества дрожжей.В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).

Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться «шапочкой».

Приготовление опары.
В большую миску налить оставшееся молоко (300 мл), добавить около 80-130 г просеянной муки и хорошо перемешать (по консистенции тесто получится как на оладьи).

Вспенившиеся дрожжи размешать вилкой, влить в молочно-мучную смесь и перемешать.

Накрыть миску с опарой полотенцем или затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут.За это время опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, «сморщиться» и начать опадать.

Как только опара начала опадать — она готова.

Белки отделить от желтков.Желтки растереть с сахаром.Масло растопить и остудить.Когда опара будет готова, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар (либо ванильный экстракт) — все перемешать.Яичные белки взбить в пену.

Осторожно ввести белки и, постепенно, небольшими порциями, добавлять оставшуюся муку. Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте — это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить. Либо вымесить руками.

Тесто должно быть не слишком густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

Обратите внимание

Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками, и, очищенный и мелко нарубленный миндаль.

Тесто вымесить 5 минут.

И снова поставить в теплое место для подъема.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы.

Совет. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на 1/2 высоты.

Дать тесту еще раз подняться (почти до верха формы) и смазать верх кулича желтком.

Духовку заранее нагреть до 170-180°C (температура выпечки подбирается индивидуально, в зависимости от особенностей духовки).Выпекать куличи 30-60 минут (возможно дольше). Время выпечки зависит от температуры и размера куличей.Первые 15-20 минут духовку не нужно открывать, иначе куличи могут опасть.

Как только верхушки куличей хорошо зарумянились (это произойдет минут через 15-20), очень осторожно открыть духовку и накрыть верхушки куличей кружками фольги так, чтобы фольга полностью покрывала верхушки. Снова осторожно закрыть духовку и продолжать выпекать куличи до готовности.

Готовность проверяется деревянной палочкой. Если палочка выходит из кулича без следов теста — он готов. Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать), поставить на решетку, прикрыть чистым х/б полотенцем и остудить.После охлаждения кулич можно покрыть белковой глазурью.

Остывшие куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами или мармеладом.Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить к в теплое место на ночь (например, к батарее) — куличи должны дозреть.

Либо хранить завернутыми (каждый кулич отдельно) в несколько слоев пищевой пленки.

СО СВЕТЛЫМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНИЕМ!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/40-kulich-paskhalnyi

2018-god.com

Свадебная фирма, ответственная за открытие прошлой ночью Barcelona Bridal Week 2018, представила на подиуме Fira свою новую коллекцию «In Bloom», воссоздающую цветочную вселенную, вдохновленную садами …

Читать далее »

Поделиться этим контентом Их лица не звонят, мы не видим их в газетах или они находятся в списках знаменитых поваров, но они готовят со скандалом. …

Читать далее »

Есть много ошибочных убеждений, которые циркулируют вокруг диет для похудения. Сегодня мы расскажем вам некоторые из самых распространенных. Несмотря на распространение всех видов диет для …

Читать далее »

Поделиться этим контентом Они не открылись вчера. Мы уверены, что они не будут закрыты завтра. Они пережили причуды, кризисы, смену правительств и бум на рынке …

Читать далее »

Получить стальной пресс с этим упражнением Делать приседания не очень весело и довольно утомительно. Было время, когда считалось, что это единственный способ получить плоский живот …

Читать далее »

Фиксирует макияж, тонизирует кожу и повышает яркость, универсальность одного из любимых продуктов певца делает его идеальным выбором для поездки После нескольких месяцев добровольного заключения и …

Читать далее »

Тенденция, которая ушла из того, чтобы быть на заднем плане в красоте, похоже, станет настоящей революцией для следующего сезона В мире макияж Есть также мода, …

Читать далее »

Поделиться этим контентом Это красивая Валенсия. После перемещения скамей (и в тех, что мы есть) солнце светит сейчас больше, чем когда-либо; и он освещает город, …

Читать далее »

Его сын, принц Хоакин, утверждает, что его отец «слаб», но с «хорошим настроением» Шок произошел в конце января, когда Королевский Дом Дании сообщил, что Принц …

Читать далее »

Поделиться этим контентом О, Венеция, как ты прекрасна! Два дня слишком коротки, чтобы раскрыть все ваши прелести. Тем не менее, мы собираемся попробовать это. Через …

Читать далее »

Паула Эчеварра и Мигель Торрес: песня, которая отмечена до и после в его жизни Это было бы более уместно во время популярной Сказочной Замки, Летнего …

Читать далее »

Богатая наследница колумбийского происхождения и жена старшего сына Каролины де Монако носят новый силуэт на обложке французского журнала ‘Point de Vue’ В последние годы Национальный …

Читать далее »

Поделиться этим контентом Ставка на хорошо подобранные пары. Направления, которые легко дополняют друг друга и действуют как калейдоскоп, давая вам умноженное и полное видение объекта …

Читать далее »

Вдохновитесь стилем модели на данный момент по очень доступной цене После восхождения на подиумы в сентябре прошлого года от руки Кельвина Кляйна, Кайя Гербер Она …

Читать далее »

Между пижамами и одеждами ее самые нетипичные взгляды берут на себя красную дорожку Оскара Моды Прошлой ночью город Нью-Йорк был наполнен модой и стилем, чтобы …

Читать далее »

Источник: https://2018-god.com/kulich/kak-ispech-na-pasxu-kulichi-doma-poshagovoe-foto-video

Как испечь на Пасху куличи дома: пошаговое фото, видео

Здравствуйте мои читатели! Пасха относится к одному из самых больших христианских праздников. Связана она с чудесным воскрешением Иисуса Христа после распятия. Как испечь куличи дома? Многие христиане в разных странах пекут пасхальный хлеб.

У славянских народов такой хлеб называется куличами. В 2017 году Пасха приходится на 16 апреля. К этому дню нужно испечь куличи.

Для куличей готовят сдобное тесто.

Готовим заранее следующие продукты:

  • молока 250 мл;
  • дрожжей 10 11 г;
  • муки 500 600 г;
  • яиц 3 шт.;
  • сахара 150 г;
  • маргарина 100 г;
  • изюма 150 г;
  • ванили или сахар ванильный по вашему вкусу;
  • щепотку соли.
  1. Тесто для куличей должно подняться три раза. Первый раз хорошо должна подняться жидкая опара. Для неё нужно подогреть молоко. Посуду для опары нужно взять довольно высокую, иначе она может убежать из неё. Всыпать полтора стакана муки, которую перед этим просеяли. Добавить ложку столовую сахара и всыпать дрожжи. Все хорошо перемешать.

    Оставить опару в тепле. Для этого можно нагреть духовой шкаф до + 50. Поставить опару внутрь. Закрыть духовку и выключить нагрев.

  2. Как только опара хорошо, примерно в 2,5 раза подрастет в объеме, можно добавлять сдобу.
  3. Опару переложить в большую миску. Растопить маргарин.

    В опару добавить маргарин, сахар, яйца, щепотку соли и ваниль либо сахар ванильный по вкусу.

  4. Все хорошо размешать и всыпать половину муки из оставшегося количества.
  5. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя муку.
  6. После каждой порции тесто вымешивать очень хорошо.

    В итоге должно получиться тесто, которое держит форму, но не каменно крутое, а гладкое и эластичное.

  7. Тесто определить для подъема в тепло. Можно с ним поступить также, как с опарой и поставить в теплую духовку. Здесь тесто должно подойти второй раз.
  8. Изюм вымыть. Добавить в него ложку муки или крахмала.

  9. Как только тесто для куличей хорошо, в 2-2,5 раза увеличит свой объем, добавить в него изюм.
  10. Тесто перемешать еще раз.
  11. Формы для куличей смазать маслом. Желательно не брать формы очень большого размера. Для домашних куличей лучше использовать средние и маленькие формы. Разложить в них тесто для куличей.

    Его не стоит класть много. Формы должна быть заполнены наполовину.

  12. В формах тесто для куличей подходит третий раз. Для этого достаточно 30 минут.
  13. Разогреть духовку. Температура для выпечки куличей должна быть + 180. Поставить формы внутрь. Печь около 45 минут.

    Для того чтобы защитить верх куличей от пригорания, можно смочить пекарскую бумагу и закрыть верх куличей, как только они начнут подрумяниваться.

  14. Вынуть куличи и дать им остыть в течение 40 50 минут.

Верх куличей оформить по своему желанию. Самый простой способ развести сахарную пудру в небольшом количестве молока. Смазать верх и посыпать его цветными украшениями для куличей.

В заключении хочу вам предложить посмотреть видео Как испечь кулич дома . В нем подробно рассказано, как приготовить Пасхальный кулич в домашних условиях по проверенному бабушкиному рецепту.

Для приготовления дрожжевого кулича по этому рецепты мы должны взять:

  • один литр молока;
  • сто гр. свежих дрожжей или 35 грамм сухих;
  • 700 гр. муки;
  • жменя сахарного песка.

Доклад в наше тесто:

  • пять яиц;
  • четыре ст. сахара;
  • ванилин по вашему желанию;
  • изюм от 450 до 600 грамм;
  • 200-250 гр. маргарина;
  • 200-250 грамм сметаны средней жирности;
  • два кг. муки.

Скоро наступит Светлое Христово Воскресение самый светлый, самый древний и самый важный праздник у христиан.

С наступающим вас переходящим праздником. Желаю вам найти свою сказку и исполнить свою самую заветную и благую мечту. Просите на Пасху сил и здоровья не только телесного, но и духовного, изгоняйте из дома ссоры и беды.

Источник: https://eda-x.ru/kulich/kak-ispech-na-pasxu-kulichi-doma-poshagovoe-foto-video

Простой кулич на Пасху | Рецепт с фото и видео

Первым делом представлю вашему вниманию видео-рецепт Кулича с моего YouTube канала. Подписывайтесь на него при желании, пройдя по ссылке, чтобы не пропускать новые интересности! Не все я публикую в печатном блоге!

Простой Кулич на Пасху: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление Кулича — дело, требующее времени, как я уже сказала, поэтому запаситесь терпением. Однако это все равно самый быстрый рецепт, вот увидите. Начнем с подготовки опары и всех остальных ингредиентов.

Сливочное масло достаем заранее из холодильника греться. Изюм заливаем горячей водой на 15 минут и оставляем в сторонке. В кастрюле нагреваем чуть-чуть молоко и полностью растворяем в нем дрожжи.

У меня сухие, но можно использовать и свежие, с ними даже лучше.

Добавляем в молоко 250 граммов муки и тщательно перемешиваем. Опара на Пасхальные Куличи готова, накрываем ее полотенцем или заматываем пищевой пленкой и ставим в тепло на 30 минут. Можно использовать для этого остывшую духовку, температуру больше 40 градусов лучше не поднимать. Содержимое кастрюли сильно увеличится в размере.

Тем временем отделяем белки от желтков в разные емкости.

Важно

Желтки тщательно перебиваем с сахаром или фруктозой и с ванилью или ванильным сахаром, пока не побелеют. Если вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль напополам и ножом извлеките семечки. Их и нужно класть. Тесто для кулича обретет чудесный аромат. Я обожаю запах ванили, один из любимых «съестных» ароматов! А вы? Может, больше любите корицу?

Белки взбиваем венчиков до твердых пиков. На видео выше хорошо видно, насколько взбитыми должны быть белки — они не выпадают из емкости, даже если ее перевернуть вверх тормашками. Чтобы белки легче взбились, охладите их перед процессом, добавьте щепотку соли и проследите, чтобы в них не попала ни одна капля желтка. Если все получится, выпечка на Пасху будет воздушной и нежной!

Достаем опару из духовки, кладем в нее желтки и перемешиваем. Кладем размягченное сливочное масло и снова перемешиваем. В последнюю очередь запускаем туда белки и снова хорошо смешиваем. Тесто на Куличи почти готово!

Просеиваем в тесто всю оставшуюся муку частями, постоянно вмешивая ее в заготовку. Когда тесто на Пасху станет достаточно плотным, начинаем месить его руками. Очень тщательно, пока не закончится вся мука. Если муки больше нет, но тесто все еще сильно липнет к рукам, добавьте еще немного, но не увлекайтесь. Липкость может появится из-за различия качества ингредиентов, однако у меня все прошло гладко

Источник: https://rightfood.net/menyu/prazdnichnyie-blyuda/kulichi/

Ссылка на основную публикацию